Do komediálneho sveta sa zapísal ako Ali G, hostiteľ populárnej komediálnej show HBO, niekoľkokrát nominovanej na cenu Emmy – Da Ali G Show. Show bola okamžitým úspechom hneď po odvysielaní v roku 2003, keďže už v začiatkoch bola v Anglicku považovaná za komediálny fenomén číslo 1. Baron Cohen postavu Aliho G vytvoril v roku 1998 v britskej televíznej komédií The 11 O’Clock Show.
Baron Cohen sa na seriáli – popri písaní preň a hraní v ňom – podielal aj ako výkonný producent. K divákom, ktorí ho dychtivo očakávali, sa neskôr vrátil v „Ali G: Rezurection“, ktorú vysielala FXX. Keďže rád vystupoval v postave, Baron Cohen dvakrát moderoval MTV Europe Music Awards s rekordnou sledovanosťou – v roku 2001 ako Ali G vo Frankfurte v Nemecku a potom v roku 2005 ako Borat v Lisabone, v Portugalsku.
Štyrikrát vyhral GQ Man of the Year Award na oboch stranách Atlantiku. „Da Ali G Show“ získala šesť nominácií na cenu Emmy. Získala tiež ocenenie vo Veľkej Británií ešte pred svojim debutom v štátoch, pričom si Sacha Baron Cohen pripísal dve ceny BAFTA. Po dokončení dvoch sérií sa Baron Cohen vydal dobyť svet s filmom Borat: Cultural Learnings of America for Make Benefit Glorious Nation of Kazakhstan, v ktorom predstavil svoje druhé alter ego, kazašského novinára, Borata Sagdiyeva.
Baron Cohen sa podľa časopisu Rolling Stone stal svetoznámym vďaka vytvoreniu „jednej z najlepších komédií posledného desaťročia a snáď aj celkom nového filmového žánru“. Borat sa v premiére stal číslom 1 v 24 krajinách, pričom v USA nastavil nový rekord v tržbách pre filmy uvedené na menej ako 1000 plátnach so ziskom cez 26 miliónov dolárov. Nakoniec film celosvetovo zarobil viac ako 260 miliónov dolárov.
V roku 2007 si Baron Cohen odniesol Zlatý glóbus za najlepšieho herca v komédií alebo muzikáli a nomináciu na Oscara za adaptovaný scenár. Jeho ďalšie filmové projekty zahŕňajú komédiu Talladega Nights: The Ballad of Ricky Bobby, v ktorej hviezdili i Will Ferrell a John C. Reilly. Stal sa taktiež hlasom legendárnej animovanej postavičky kráľa Juliena z filmov Madagascar.
V roku 2007 sa Baron Cohen objavil s Johnnym Deppom v oskarovom filme Tima Burtona – Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street. V roku 2009 sa Baron Cohen vrátil na plátna kín ako Brüno. Tento film z dielne Universal Pictures zarobil celosvetovo viac ako 138 miliónov dolárov a Baron Cohen ho opäť pomohol produkovať a napísať.
Baron Cohen sa taktiež spojil s renomovaným režisérom Martinom Scorsesem vo filme Hugo, či hereckými hviezdami ako Hugh Jackman, Anne Hathaway, Russell Crowe, Amanda Seyfried a Helena Bonham Carter v poslednej adaptácií Les Misérables z roku 2012. V roku 2013 účinkoval Baron Cohen opäť po boku Willa Ferrella vo filme Anchorman 2: The Legend Continues.
Sacha Baron Cohen žije v Los Angeles aj v Londýne so svojou ženou, herečkou Islou Fisher, ich dvoma dcérami a synom.
Pochází ze země, která je snad nejproslulejší svým humorem – z Velké Británie. Narodil se v zámožné židovské rodině a asi i díky tomu studoval na univerzitě v Cambridge. Jeho začátek kariéry byl značně pomalý. Moderoval spíše dětské pořady a v roce 1994 se dal načas i k modelingu. Tato stáž mu přinesla inspiraci k vytvoření fiktivní postavy.
Jako součást DA ALI G SHOW se převlékal za rakouského gaye Bruna a dělal rozhovory s různými osobnostmi. Jako Bruno vystupoval na kabelové stanici Paramount Comedy Channel. Na této stanici vznikl později také Borat.
V roce 1998 zaznamenal Sacha Baron Cohen vzlet ve své kariéře a to jako rapper ALI G. Do své vlastní DA ALI G SHOW si zval nejvlivnější postavy z planety a poté jim kladl hloupé otázky. Jeden z jeho největších vtípků byl, že si do své show pozval člověka z americké protidrogové jednotky (DEA) a ptal se ho, co si má dát za drogu aby se sjel i bez vedlejších účinků.
V roce 2006 přichází do kin nezapomenutelný snímek s Cohenem v hlavní roli – BORAT. Typ humoru v tomto filmu nemá v historii obdoby. Cohen coby Borat Sagdiyev cestuje z Kazachstánu do Ameriky. Tam ztropí spousu nezapomenutelných hloupostí a mimo jiné se zamiluje do Pamely Anderson.